学生将学习识别肉类、家禽和海鲜的切割，并学习炖、炖、烤、烤、烤、煎和油炸肉类、鱼类和家禽。学生将准备果汁和锅汁，各种肉类，切肉和分肉，鱼和家禽。重点将放在准备方法和生产时间的行业标准。